Bijzonder brood

Verzameling van broodrecepten uit de hele wereld.  Bevat goede instructies. Heel goed bruikbaar door de thuisbakker.  Wel jammer dat België wordt overgeslagen.

V vriendelijk?

Geen vegetarisch boek.  Alle recepten zijn gemakkelijk aan te passen.

Naam:

Bijzonder brood: de lekkerste recepten uit de hele wereld

Auteur(s):

Linda Collister

Uitgave: 

Terra/ Lannoo, 2002 – 144  p., Nederlands

Tags:

brood

 TO-DO list:

  • Dosa
  • Zweeds saffraanbrood
  • Pide
  • Oma’s brood
  • Pignola
Advertenties

Verrassend veggie

Fans van het EVA-magazine kennen hem al geruime tijd. Al jaren draagt hij recepten bij en deze staan steenvast voor inspirerend, uitdagend en creatief. Bij EVA doet hij het volledig plantaardig, hier houdt hij het op vegetarisch.  De enige echte veggie chef kok van Vlaanderen.

Naam:

Verrassend veggie

Auteur(s):

Philippe van den Bulck

Uitgave: 

Linkeroever uitgevers, 2011 – 192  p., Nederlandstalig

Tags:

   soepen, salades, hapjes,   bijgerechten, pasta, hoofdgerechten,  desserten,  gebak, wereldkeuken

Lay-out:

  •  mooie foto’s per gerecht,  paperback
 

Waarom dit boek op de plank?

  • iets meer uitdagende gerechten
  • werkt inspirerend
  • de keuken van hier gemengd met wereldkeuken, altijd een voltreffer
Must have recepten:
  • Risotto van geroosterde bloemkool met kokos, pecorino en lente-uitjes
  • Witloftaart met ricotta  en nootmuskaat

Foto’s  van en commentaren bij Verrassend veggie recepten vind je op blog TofuParty.

Stefan Elias selecteert recepten van Jacques Bloch de bekende Gentse patissier

Mensen die nog steeds de welbekende Gentse patissier Bloch missen,  kunnen nu zelf aan de slag met de hulp van dit boek. Dit zijn recepten van een meesterbakker die in geen ander boek terug te vinden zijn.  Naast klassiekers en basisrecepten bevat het boek dan ook een aantal speciallekes. Niet enkel voor de fans van Bloch: een must.

Naam:

Stefan Elias selecteert recepten van Jacques Bloch de bekende Gentse patissier

Auteur(s):

Stefan Elias

Uitgave: 

M.en.S.media, 2011 – 114  p., Nederlandstalig

Tags:

   ontbijt, desserten, feest, gebak, brood, pizza

Lay-out:

  •  foto’s, mooie handige uitgave, ringmapje


500 vega gerechten

 

De titel van dit boek is 2 keer misleidend. 500 vega gerechten blijkt in feite 500 vegan gerechten. Een heerlijke meevaller. Maar ook de 500 is interpreteerbaar. In feite zijn er zo maar een 50 à 100 basisrecepten. De overige recepten zijn variaties. Toch een mooie aanvulling  op de voorlopig nog maar heel kleine Nederlandstalige plantaardige kookboekenbibliotheek.

Naam:

500 vega gerechten

Auteur(s):

Deborah Gray

Uitgave: 

Veltman uitgevers, 2011 – 288  p., Nederlandstalig (vertaald uit het Engels).

Tags:

  vegan, ontbijt, brunch, soepen, voorgerechten, salades, bijgerechten, hoofdgerechten,  desserten,  gebak

Lay-out:

  •  foto’s, handig klein formaat, hardback

Waarom dit boek op de plank?

  • veel recepten met variaties op de gerechten
  • de titel kan een beetje misleidend zijn, maar dit boek is wel degelijk 100% vegan

Foto’s  van en commentaren bij 500 vega gerechten recepten vind je op blog TofuParty.

Puur plantaardig

 

Een eenvoudig plantaardig basisboek.  Beperkt in het aantal recepten maar toch eentje om te koesteren. Leuk uitgegeven en ideaal voor de plantaardige starter.

Naam:

Puur plantaardig

Auteur(s):

Antoinette Hertsenberg & Jacinta Bokma

Uitgave: 

Karakter Uitgevers, 2011 – 136  p., Nederlandstalig

Tags:

  vegan, ontbijt, lunch, hoofdgerechten, voorgerechten, desserten, feest, gebak, drank

Lay-out:

  • beperkt aantal foto’s, kleurrijk

Waarom dit boek op de plank?

  • ideaal voor de nieuwe of occasionele vegan kok
  • meeste ingrediënten zijn gemakkelijk te vinden
  • bevat groenten en fruitkalender

Must have recepten

  • Waterkerssoep
  • Puur plantaardige mayo
  • Frittata

To do list:

  • Wentelteefjes
  • Creamy kruidendip
  • Pasta met Siciliaanse pesto
  • Knoflook-room-aardappels met sinaasappelzest