Veganomicon

 

Als er 1 vegan kookboek als standaardwerk zou verkozen worden, dan maakt deze een grote kans.  2 van de bekendste vegan chefs maakten samen deze klepper.  Het boek kan gebruikt worden als een hele goede introductie tot vegan koken. Maar ook de meer ervaren vegan kok vind hier genoeg uitdagingen in. Wat dit boek uitzonderlijk maakt  zijn de goede en vaak grappige introducties bij de recepten. Extra pluspunten zijn de vele handige tips, een zeer goede index en de menu voorbeelden.

Naam:

Veganomicon

Auteur(s):

Isa Chandra Moskowitz & Terry Hope Romero

Uitgave: 

Marlowe & Company, 2007 – 298 p., Engels

Tags:

  vegan, snacks, hapjes, dips & spreads, brunch, dressings , soepen, voorgerechten, salades, bijgerechten, hoofdgerechten,  vleesvervangers, sauzen, brood, desserten,  gebak

Lay-out:

  •  hardback, sobere maar duidelijke lay-out,  weinig foto’s, duidelijke symbolen
 

Waarom dit boek op de plank?

  • een hele goede introductie tot vegan koken 
  • ook interessant voor de ervaren vegan kok
  • basisboek
  • goede index
  • bevat menu’s 
  • goede en vaak grappige introducties bij de recepten
  • een hoop handige tips
Must have recepten:
  • Chickpea cutlets
  • Pine-apple  cashew quinoa stir-fry
  • Eggplant-potato moussaka with pine nut cream
  • Carrot-pineapple sunshine muffins
  • Cauliflower and mushroom potpie with biscuit crust
  • Curried udon noodle stir fry
  • lemony roasted potatoes
  • Greek-style tomato-zucchini fritters with fresh herbs
  • Spicy tempeh and broccoli
  • Green pea and lemon risotto with roasted red peppers

     

Foto’s  van en commentaren bij Veganomicon recepten vind je op blog TofuParty.