Vegan Yum Yum

vegan-yum-yum

Eerst was er de blog en toen kwam er het boek.

Titel:

Vegan Yum Yum

Auteur(s):

Lauren Ulm

Uitgave:

Health Communications, 2009; 290p., Engels

Tags:

Vegan, Ontbijt, Brood,Voorgerechten,  Dips & spreads, Sauzen, Soepen, Salades, Bijgerechten, Hoofdgerechten,  Desserten, Drank

Waarom dit boek op je plank?

– Vol met  yummy foto’s.

–  Creatieve, iets uitgebreidere recepten

– Bevat een recept voor Vegan Worcestershire Sauce

Voor wie is dit boek?

De kok die niet bang is van wat extra werk in de keuken.

Niet te missen recepten:

  • Dal Makhni
  • Lime Peanut Noodles with Seitan, Kale  and Carrots
  • Roasted Cauliflower and Spinach Pasta with Red Roasted Tofu
  • Vegan Donuts
  • Creamy Broccoli Mushroom Bake
  • Broccoli Almond Sweet and Sour Tofu
  • Corn Fritters
  • Super quick tomato basil sauce
  • Baked Mac and Cheeze
  • Red and white cauliflower bake

To-do lijst:

  • Blueberry Waffles with Lemon Icing
  • Breakfast Sandwiches
  • Crumpets
  • Chana Samosas
  • Apple Cranberry Salad with Country-Fried Seitan
  • Creamy Broccoli Dal
  • Hurry Up Alfredo

 

Foto’s en commentaren bij recepten van Vegan Yum Yum vind je op mijn blog TofuParty.

 

Advertenties

The joy of vegan baking

 

The joy of vegan baking

 

De klassieker voor wie volledig plantaardig wil bakken.

Naam:

The joy of vegan baking

Auteur(s):

Colleen Patrick-Goudreau

Uitgave: 

Fair winds press, 2007 – 288  p., Engels

Tags:

  vegan, brood,  ontbijt,  desserten,  gebak,  ijs en sorbet, snoep & chocolade, drank

Lay-out:

  •  paperback,  foto’s
 

Waarom dit boek op de plank?

  • bevat heel goede instructies en tips
  • redelijk wat basics van het bakken
  • mooie en aangename uitgave
Voor wie?
  • voor de beginner plantaardig bakken en/of iedereen die vegan bakt

Must have recepten:

Lemon Cheesecake

Chocolate Brownies

German apple cake

Sugar cookies

Whole wheat bread

Lemon bar


TO-DO list:

Jam-Filled Oat Bran Muffins

Chocolate Chip Scones

Mediterranean Olive Bread

Chocolate Cream Cheese Cupcakes

Chocolate Chip Mint Cookies

Peach Melba

Focaccia

Butterscotch Pudding

Chocolate Coconut Macaroons



... and many, many more

Foto’s  van en commentaren bij The joy of Vegan Baking recepten vind je op blog TofuParty.

Bijzonder brood

Verzameling van broodrecepten uit de hele wereld.  Bevat goede instructies. Heel goed bruikbaar door de thuisbakker.  Wel jammer dat België wordt overgeslagen.

V vriendelijk?

Geen vegetarisch boek.  Alle recepten zijn gemakkelijk aan te passen.

Naam:

Bijzonder brood: de lekkerste recepten uit de hele wereld

Auteur(s):

Linda Collister

Uitgave: 

Terra/ Lannoo, 2002 – 144  p., Nederlands

Tags:

brood

 TO-DO list:

  • Dosa
  • Zweeds saffraanbrood
  • Pide
  • Oma’s brood
  • Pignola

Veganomicon

 

Als er 1 vegan kookboek als standaardwerk zou verkozen worden, dan maakt deze een grote kans.  2 van de bekendste vegan chefs maakten samen deze klepper.  Het boek kan gebruikt worden als een hele goede introductie tot vegan koken. Maar ook de meer ervaren vegan kok vind hier genoeg uitdagingen in. Wat dit boek uitzonderlijk maakt  zijn de goede en vaak grappige introducties bij de recepten. Extra pluspunten zijn de vele handige tips, een zeer goede index en de menu voorbeelden.

Naam:

Veganomicon

Auteur(s):

Isa Chandra Moskowitz & Terry Hope Romero

Uitgave: 

Marlowe & Company, 2007 – 298 p., Engels

Tags:

  vegan, snacks, hapjes, dips & spreads, brunch, dressings , soepen, voorgerechten, salades, bijgerechten, hoofdgerechten,  vleesvervangers, sauzen, brood, desserten,  gebak

Lay-out:

  •  hardback, sobere maar duidelijke lay-out,  weinig foto’s, duidelijke symbolen
 

Waarom dit boek op de plank?

  • een hele goede introductie tot vegan koken 
  • ook interessant voor de ervaren vegan kok
  • basisboek
  • goede index
  • bevat menu’s 
  • goede en vaak grappige introducties bij de recepten
  • een hoop handige tips
Must have recepten:
  • Chickpea cutlets
  • Pine-apple  cashew quinoa stir-fry
  • Eggplant-potato moussaka with pine nut cream
  • Carrot-pineapple sunshine muffins
  • Cauliflower and mushroom potpie with biscuit crust
  • Curried udon noodle stir fry
  • lemony roasted potatoes
  • Greek-style tomato-zucchini fritters with fresh herbs
  • Spicy tempeh and broccoli
  • Green pea and lemon risotto with roasted red peppers

     

Foto’s  van en commentaren bij Veganomicon recepten vind je op blog TofuParty.

Stefan Elias selecteert recepten van Jacques Bloch de bekende Gentse patissier

Mensen die nog steeds de welbekende Gentse patissier Bloch missen,  kunnen nu zelf aan de slag met de hulp van dit boek. Dit zijn recepten van een meesterbakker die in geen ander boek terug te vinden zijn.  Naast klassiekers en basisrecepten bevat het boek dan ook een aantal speciallekes. Niet enkel voor de fans van Bloch: een must.

Naam:

Stefan Elias selecteert recepten van Jacques Bloch de bekende Gentse patissier

Auteur(s):

Stefan Elias

Uitgave: 

M.en.S.media, 2011 – 114  p., Nederlandstalig

Tags:

   ontbijt, desserten, feest, gebak, brood, pizza

Lay-out:

  •  foto’s, mooie handige uitgave, ringmapje


Big vegan

Dit boek heeft zijn naam wel degelijk verdiend.  Het is dan ook super dik. Helaas bevat het maar een paar foto’ maar daar staat dan weer een aangename driekleuren druk tegenover. Elk hoofdstuk bevat een overzicht van de bijhorende recepten. Zowel geschikt voor de beginnende puur plantaardige kok als de meer ervaren. Aanrader.

Naam

  • Big Vegan

Auteur

  • Robin S. Asbell
Uitgave:
  • Chronicle books, 2011 – 544 p., Engels

Tags:

  • vegan, ontbijt, brood, sauzen, bijgerechten, condimenten, snacks, voorgerechten, aperitief, salades, soepen, hoofdgerechten, desserten, barbecue

Must have recepten:

  • Indonesian Rice Noodles with Long Beans and Seitan
  • Cinnamon raisin bread
  • No-kneading spelt bread
  • Greek chickpea stew with rosemary over spinach-lemon rice
  • Sweet Moroccan-Glazed Tofu with couscous

    Tuscan Potato Gnocchi with porcini ragout

  • Miso Broccoli Tofu Burger

TO-DO list:

  • Tempeh ‘Chorizo’
  • Smoky Red Lentil ‘Sausages’
  • Matcha Scones with Golden Raisins
  • Baguette French Toast with ‘Cream cheese’ and Apples
  • Savory Hazelnut Bread
  • Cauliflower-Coconut Puffs with Apple Chutney
  • Three-Nut ‘Cheese’ Quesadillas with Fresh Mango Salsa
  • Seitan Pasta in Tequila Cream Sauce
  • Not-Tuna Casserole with Dulse
  • Roasted Vegetable Phyllo Purses with Creamy Gravy
  • Espresso-Almond Cookies
  • Monster Chocolate Chip-Oat Cookies
Foto’s  van en commentaren bij Big vegan recepten vind je op blog TofuParty.
Bekijk dit boek in Google preview.