Chloe’s kitchen

 

12603330

Winnares van Cupcake Wars eerste kookboek. 

 

Titel:

Chloe’s kitchen

 

Auteur(s):

Chloe Coscarelli

 

Uitgave:

 Free Press, 2012

 

Tags:

 Vegan, Voorgerechten, Snacks,  Dips & spreads, Soepen, Salades, Bijgerechten, Hapjes, Hoofdgerechten, Gebak, Desserten

 

Waarom dit boek op je plank?

 – Yummy foto’s.

–  Dagdagelijke recepten met een creatieve touch.

–  Bevat het winnend cupcake recept.

 

Voor wie is dit boek?

Doordeweekse kok die net iets meer wenst op tafel te zetten.

 

Niet te missen recepten:

Eggplant timbales

Ooey Gooey Cinnamon Rolls

Arrabbiata Sauce

Sea salt toffee bars

Baked Sprinkle Doughnuts

Best-ever baked macaroni and cheese

 

To-do lijst:

Black Bean Baby Cakes with Pineapple Salsa

Garlic knots

Wontons with Apricot-Mustard Sauce

Maple-Roasted Brussels Sprouts with Toasted Hazelnuts

Chloe’s Award-Winning Mango Masala Panini

Double Double Drive-Thru Burgers

Stuffed Shells with Arrabbiata Sauce

Green Curry Crepes

Pineapple Not-So-Fried Rice

Tempeh Piccata

Buckeyes

Hot Fudge Sundays with Mint Chip Ice Cream

Tarte Tatin with Coconut Whipped Cream

 

 

The Healthy voyager’s global kitchen

Carolyn Scott-Hamilton reisde de hele wereld af, noteerde overal recepten en maakte er dan haar eigen ‘vegan versies’ van. Een reis die je niet mag missen.

Naam:

The Healthy voyager’s global kitchen

Auteur(s):

Carolyn Scott-Hamilton

Uitgave: 

Fair Winds Press, 2012 – 226 p., Engels

Tags:

vegan, snacks, hapjes, dips & spreads, brunch, dressings , soepen, voorgerechten, salades, bijgerechten, hoofdgerechten,  sauzen,  desserten,  gebak, wereldkeuken

Lay-out:

  •  paperback, foto’s, sfeervol, duidelijke symbolen

Waarom dit boek op de plank?

  • recepten zijn opgenomen per land
  • recepten van over de hele wereld
  • traditionele recepten zijn ‘veganized’
Voor wie?
  • de kok die geen schrik heeft om wat meer tijd in de keuken door te brengen
  • liefhebbers van vleesvervangers en vegan kazen
  • niet voor beginners met vegan koken
Must have recepten:
  • Waste not, want plenty bread pudding
  • Vegan chicken and dumpling for the soul
  • No Toad in the Hole
    Scrumptious scones

Foto’s  van en commentaren bij The Healthy voyager’s global kitchen recepten vind je op blog TofuParty.

Veganomicon

 

Als er 1 vegan kookboek als standaardwerk zou verkozen worden, dan maakt deze een grote kans.  2 van de bekendste vegan chefs maakten samen deze klepper.  Het boek kan gebruikt worden als een hele goede introductie tot vegan koken. Maar ook de meer ervaren vegan kok vind hier genoeg uitdagingen in. Wat dit boek uitzonderlijk maakt  zijn de goede en vaak grappige introducties bij de recepten. Extra pluspunten zijn de vele handige tips, een zeer goede index en de menu voorbeelden.

Naam:

Veganomicon

Auteur(s):

Isa Chandra Moskowitz & Terry Hope Romero

Uitgave: 

Marlowe & Company, 2007 – 298 p., Engels

Tags:

  vegan, snacks, hapjes, dips & spreads, brunch, dressings , soepen, voorgerechten, salades, bijgerechten, hoofdgerechten,  vleesvervangers, sauzen, brood, desserten,  gebak

Lay-out:

  •  hardback, sobere maar duidelijke lay-out,  weinig foto’s, duidelijke symbolen
 

Waarom dit boek op de plank?

  • een hele goede introductie tot vegan koken 
  • ook interessant voor de ervaren vegan kok
  • basisboek
  • goede index
  • bevat menu’s 
  • goede en vaak grappige introducties bij de recepten
  • een hoop handige tips
Must have recepten:
  • Chickpea cutlets
  • Pine-apple  cashew quinoa stir-fry
  • Eggplant-potato moussaka with pine nut cream
  • Carrot-pineapple sunshine muffins
  • Cauliflower and mushroom potpie with biscuit crust
  • Curried udon noodle stir fry
  • lemony roasted potatoes
  • Greek-style tomato-zucchini fritters with fresh herbs
  • Spicy tempeh and broccoli
  • Green pea and lemon risotto with roasted red peppers

     

Foto’s  van en commentaren bij Veganomicon recepten vind je op blog TofuParty.

Verrassend veggie

Fans van het EVA-magazine kennen hem al geruime tijd. Al jaren draagt hij recepten bij en deze staan steenvast voor inspirerend, uitdagend en creatief. Bij EVA doet hij het volledig plantaardig, hier houdt hij het op vegetarisch.  De enige echte veggie chef kok van Vlaanderen.

Naam:

Verrassend veggie

Auteur(s):

Philippe van den Bulck

Uitgave: 

Linkeroever uitgevers, 2011 – 192  p., Nederlandstalig

Tags:

   soepen, salades, hapjes,   bijgerechten, pasta, hoofdgerechten,  desserten,  gebak, wereldkeuken

Lay-out:

  •  mooie foto’s per gerecht,  paperback
 

Waarom dit boek op de plank?

  • iets meer uitdagende gerechten
  • werkt inspirerend
  • de keuken van hier gemengd met wereldkeuken, altijd een voltreffer
Must have recepten:
  • Risotto van geroosterde bloemkool met kokos, pecorino en lente-uitjes
  • Witloftaart met ricotta  en nootmuskaat

Foto’s  van en commentaren bij Verrassend veggie recepten vind je op blog TofuParty.

Big vegan

Dit boek heeft zijn naam wel degelijk verdiend.  Het is dan ook super dik. Helaas bevat het maar een paar foto’ maar daar staat dan weer een aangename driekleuren druk tegenover. Elk hoofdstuk bevat een overzicht van de bijhorende recepten. Zowel geschikt voor de beginnende puur plantaardige kok als de meer ervaren. Aanrader.

Naam

  • Big Vegan

Auteur

  • Robin S. Asbell
Uitgave:
  • Chronicle books, 2011 – 544 p., Engels

Tags:

  • vegan, ontbijt, brood, sauzen, bijgerechten, condimenten, snacks, voorgerechten, aperitief, salades, soepen, hoofdgerechten, desserten, barbecue

Must have recepten:

  • Indonesian Rice Noodles with Long Beans and Seitan
  • Cinnamon raisin bread
  • No-kneading spelt bread
  • Greek chickpea stew with rosemary over spinach-lemon rice
  • Sweet Moroccan-Glazed Tofu with couscous

    Tuscan Potato Gnocchi with porcini ragout

  • Miso Broccoli Tofu Burger

TO-DO list:

  • Tempeh ‘Chorizo’
  • Smoky Red Lentil ‘Sausages’
  • Matcha Scones with Golden Raisins
  • Baguette French Toast with ‘Cream cheese’ and Apples
  • Savory Hazelnut Bread
  • Cauliflower-Coconut Puffs with Apple Chutney
  • Three-Nut ‘Cheese’ Quesadillas with Fresh Mango Salsa
  • Seitan Pasta in Tequila Cream Sauce
  • Not-Tuna Casserole with Dulse
  • Roasted Vegetable Phyllo Purses with Creamy Gravy
  • Espresso-Almond Cookies
  • Monster Chocolate Chip-Oat Cookies
Foto’s  van en commentaren bij Big vegan recepten vind je op blog TofuParty.
Bekijk dit boek in Google preview.